Isabel Sánchez Heras - El Genal
Publicado en el número 7 de la revista El Genal en diciembre de 2000
            

La carretera de Ronda hacia Algeciras atraviesa el pueblo de Atajate. Ésta sorprende al pueblo. La acera derecha, la acera izquierda, toda llena de fachadas blancas, y la iglesia del pueblo. Nadie puede imaginarse que allí hay un hostal, que a la vez es un mesón. Se llama LA SIERRA y los propietarios son Antonio Vera y Juana Ruiz. Este matrimonio, tiene cuatro hijos, vivió siempre en la Costa del Sol, aunque Antonio era de Benadalid y Juana de Ronda. Allí en la Costa del Sol, Antonio trabajaba en una empresa de materiales de construcción, y de ese modo iba sacando adelante a su familia. La empresa cerró, fue entonces cuando Antonio decidió comprar una finca en su pueblo, Benadalid, y llevarse a toda su familia allí. En el tiempo en que Antonio trabajaba en la empresa de construcción, también, tenía gallinas ponedoras y cuando por la tarde salía de su trabajo repartía los huevos a restaurantes, supermercados, bares... por eso lo primero que pensó al quedarse sin el trabajo, fue poner una granja de gallinas, allí en Benadalid. El sitio que compró, muy bonito, justo detrás del castillo del pueblo, pero con un acceso difícil para furgones y coches cargados de mercancía. Se puso a buscar un sitio que tuviese mejor acceso, y consiguió comprar a Alonso Badillo un sitio en Atajate. A ras de  la carretera, era un bar, y tenía un sótano muy grande.  Compró este lugar sobre todo por el sótano, además de los huevos empezó a distribuir productos de alimentación: legumbres, conservas... y ya sus hijos mayores empezaron a ayudarle con el reparto, que lo hacía igualmente a la Costa del Sol. Pero además, estaba lo del bar, un sitio que a Antonio Vera particularmente no le gustaba, pero con todas las posibilidades para proyectar todo lo que había aprendido en tantos años trabajando con la hostelería. La decoración rústica le gustaba, y ya se empezaba a hablar del turismo rural. A sus hijos les dejó el trabajo de la distribución, y la granja de Benadalid, trataban de mantenerla, era una cosa muy rentable, pero no les quedaba tiempo, él cada vez estaba más ilusionado, y trabajando más y más en su nuevo proyecto. No encontraron persona que quisiese trabajar con las gallinas. Cerraron la granja. HOSTAL MESON LA SIERRA, ese es el lugar, un refugio a pie de carretera sin ruidos, sin bullicios, y con impresionantes vistas al Valle del Genal. En este sitio poco a poco él y su esposa fueron teniendo más trabajo. Mucha madera, forja y tapicería para hacer de aquel lugar un sitio acogedor, descansar después de haber visitado la Cueva de la Pileta, la ciudad de Ronda, haber hecho alguna ruta por el Valle del Genal o visitar los pueblos.  La cocina la lleva Juana, que tiene una persona que le ayuda para que todo esté rico y a punto. Los platos por excelencia de esta cocina son el rabo de toro, el venado y el cordero. Platos que por esta zona no se conocían cuando ellos empezaron con el negocio. Otros platos son el conejo al ajillo, la caldereta, las brochetas ibéricas, el pollo o las albóndigas en salsa de almendras, la carne en salsa, los pescados fritos o a la plancha... las comidas y postres caseros en definitiva.