Cocina andaluza para recitar
© José Becerra Gómez. Diario SUR. Publicado el 2 de mayo de 2008
Título: `Cocina andaluza para recitar´.
Autor: José Antonio Castillo Rodríguez.
Editorial: La Serranía. Ronda.
Nº de páginas: 176.
Precio: 9 euros.
Contenido: Tratado culinario para el que el autor recurre a un bufo personaje de época –el Don Pablos de Quevedo– y al molde clásico del soneto para mostrarnos “cómo cocinar en verso o cómo recitar en la cocina”. Con gracejo y manejando con soltura las férreas trabas de la composición poética de la que se sirve, repasa la mayor parte de los platos serranos, malagueños y andaluces, añadiendo pinceladas de una prosa igualmente ocurrente en la descripción de recetas completamente autóctonas y con las que nuestras abuelas hicieron prodigios en la paz de los fogones. Caracoles, espárragos trigueros, moraga o moruna de sardinas, jibia, gazpacho frío y caliente, la olla con “pringá”, asadura frita… Para abrir el apetito y encandilar los sentidos cuando se une la tradición gastronómica de los pueblos de la provincia con la cadencia musical del soneto.
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